広島の西条酒｜saijo sake taste japan

1917(大正6)年、酒造業者有志の出資により、全国で初めて法人組織の蔵として創業。間もなく全国酒類品評会の最高位を連続受賞し、審査標準酒の栄誉を受ける。さらに、酒造業界の要請で杜氏や発酵工学の技術者を養成する教育機関に指定され、1970(昭和45)年頃まで「西条酒造学校」として多くの人材を輩出した。「福美人」の名のごとく、ふくよかでやさしい口あたりの酒は、広島の酒の代名詞である女酒を代表する銘柄といわれている。

百薬の長である酒を口にすることで、亀のごとく長生きすることを願って「亀齢」と命名された。1917(大正6)年の全国清酒品評会で、初代名誉賞を受賞した伝統ある酒蔵。甘口が多い広島酒の中では、辛口の酒で喉ごしのうまさを身上とする。広島県産の酒造好適米をふんだんに使用し、蔵の伝統を受け継ぐ手造りの技法で醸した酒は、全国にファンを広げている。麺に日本酒を練り込んだ「醸華町うどん」や酒粕を原料にした美肌石鹸も好評。

広島県で屈指の歴史を誇る酒蔵。石田三成に仕えた智将、島左近の子孫が1675(延宝3)年に開いたと伝えられる。酒蔵通りには、江戸時代に建造された延宝蔵と天保蔵があり、天保蔵の試飲コーナーには棟方志功の版画が飾られている。手造りの基本を守りつつ、他の蔵に先駆けてコンピュータを導入し、オートメーション化を図ってきた。後切れの良い上品な味わいが特長。胃弱で知られる文豪・夏目漱石も「白牡丹」だけは愛飲していたという。

1895(明治28)年創業。「小さな蔵だからこそできる酒造りがあるはず」という信条のもと、新しい感性で少量多品種の酒造りを行う個性派の酒蔵。オンザロックでも楽しめる蔵出しの原酒「モルト・カモキ」や、玄米を使った「赤米仕込み」などが人気。敷地内には古い米蔵を改装したカフェや和菓子の店があり、陶器を展示販売するギャラリーを兼ねた試飲コーナーは、音響効果が優れていることからライブ会場としても活用されている。