広島の西条酒の街｜西条酒蔵
KAMOTSURU
TEL 082-422-2121 FAX 082-422-2300
www.kamotsuru.jp
口碑によると、江戸時代初期、醸造業をなりわいとし、1873(明治6) 年に酒銘を『賀茂鶴』と命名。明治時代から先進的精米技術を取り入れ、1917(大正6) 年には全国酒類品評会で初の名誉賞受賞。また、およそ50年前、市販酒としていち早く、大吟醸造りの酒を発売し先駆けとなった。全国新酒鑑評会の金賞受賞数は通算、延95蔵を超え、現在も記録を更新している銘酒蔵。酒造りや遍歴を紹介している「見学室」を設けている。
FUKUBIJIN
TEL 082-423-3148 FAX 082-422-7497
www.fukubijin.co.jp
1917(大正6)年、酒造業者有志の出資により、全国で初めて法人組織の蔵として創業。間もなく全国酒類品評会の最高位を連続受賞し、審査標準酒の栄誉を受ける。さらに、酒造業界の要請で杜氏や発酵工学の技術者を養成する教育機関に指定され、1970(昭和45)年頃まで「西条酒造学校」として多くの人材を輩出した。「福美人」の名のごとく、ふくよかでやさしい口あたりの酒は、広島の酒の代名詞である女酒を代表する銘柄といわれている。
KAMOIZUMI
TEL 082-423-2118 FAX 082-423-9217
www.kamoizumi.co.jp
1912(大正元)年創業。醸造アルコールなどを添加した三増酒が主流だった昭和40年代、日本酒本来の姿を求めて、米と米麹だけで醸す純米酒の復活に取り組む。1971(昭和46)年、当時としては画期的な精米歩合60％の純米吟醸酒を世に送り出し、全国的にその名を広めた。純米醸造を完成させたのは、広島の現役最古参として尊敬を集める増田幸夫杜氏。炭素ろ過を行わず、芳醇な味わいとコクを引き出した酒は、ほんのり山吹色をしている。
KIREI
TEL 082-422-2171 FAX 082-423-8219
https://kireikireikirei.jimdofree.com/
百薬の長である酒を口にすることで、亀のごとく長生きすることを願って「亀齢」と命名された。1917(大正6)年の全国清酒品評会で、初代名誉賞を受賞した伝統ある酒蔵。甘口が多い広島酒の中では、辛口の酒で喉ごしのうまさを身上とする。広島県産の酒造好適米をふんだんに使用し、蔵の伝統を受け継ぐ手造りの技法で醸した酒は、全国にファンを広げている。麺に日本酒を練り込んだ「醸華町うどん」や酒粕を原料にした美肌石鹸も好評。
SAIJOTSURU
TEL 082-423-2345 FAX 082-422-8272
www.saijoutsuru.co.jp
広島県産の酒造好適米と、伝統的な手造りの醸造法にこだわる酒蔵。1904(明治37)年の創業で、当時の建物がほぼそのままの姿で残っている。今も現役で活躍するレンガの煙突は西条唯一。酒造りは厳冬期に限ることにより、後切れが良く、さらりと飲める純米酒や吟醸酒を醸し出す。蔵の技術の枠を集めた超低温永年熟成による純米大吟醸原酒「神髄」は、酒と食品の世界的な権威「モンドセレクション」の金賞を10年連続して受賞している。
HAKUBOTAN
TEL 082-422-2142 FAX 082-424-4250
www.hakubotan.co.jp
広島県で屈指の歴史を誇る酒蔵。石田三成に仕えた智将、島左近の子孫が1675(延宝3)年に開いたと伝えられる。酒蔵通りには、江戸時代に建造された延宝蔵と天保蔵があり、天保蔵の試飲コーナーには棟方志功の版画が飾られている。手造りの基本を守りつつ、他の蔵に先駆けてコンピュータを導入し、オートメーション化を図ってきた。後切れの良い上品な味わいが特長。胃弱で知られる文豪・夏目漱石も「白牡丹」だけは愛飲していたという。
SANYOTSURU
TEL 082-423-2055 FAX 082-422-7933
www.sanyotsuru.jp
江戸時代後期の創業。広島県北部の酒造好適米を使い、上品で爽やかな味わいの酒造りを特長とする蔵。大吟醸、純米吟醸、おり酒などを飲み比べることができる180ml瓶5本組の「五酒セット」が人気を集めている。また、広島市内に2軒、東京都内に1軒の飲食店を展開。蔵元直送の日本酒を直営のダイニング&バーで心ゆくまで楽しんでもらうという、酒造業の新しいスタイルが話題を呼んでいる。
SAKURAFUBUKI
TEL 0823-82-2006 FAX 0823-82-7948
www.kamokin.com
1880(明治13)年創業。2003(平成15)年より杜氏制を廃止し、若手社員による手造りの手法に切り替える。蔵元自ら造りの指揮をとり、生産から販売まで、さらにはお客様の手元に届くまで責任を持った販売を行うことができるのが強み。少量生産ゆえに、一升瓶2,000円から1万円の酒まで同じ手間暇をかけ、純米以上の特定名称酒(プレミアム酒)は冷蔵貯蔵を徹底している。柔らかな口あたりと、爽やかな香りが若い人を中心に人気を集めている。
(JR西条駅から南へ約13キロ)